Ce Sauvignon Blanc élevé en fûts de chêne français et cultivé sur notre vignoble Corus représente à la fois le style d'un Fumé Blanc classique et la puissance du millésime 2020 ici à Niagara. Le nez dévoile un bouquet captivant de pamplemousse, de crème au beurre, de poire, de caramel et de banane. L'attaque en bouche est une explosion de fraîcheur, avec un caractère plus classique de Sauvignon Blanc qui se manifeste par des notes vives d'agrumes, de melon miel et de pêche blanche, avec une touche d'herbes fraîches du jardin et de menthe offrant un peu de contraste. Le milieu de bouche et la finale sont impressionnants, mettant vraiment en valeur la plénitude et la richesse du vin. La maturité atteinte par les raisins en 2020 et le temps passé par ce vin en fûts de chêne sont évidents, avec le corps riche et la chaleur des épices, de la vanille et de la crème au beurre en tête.

Accords mets et vins : Ce vin se mariera à merveille avec des spaghettis carbonara classiques ou une truite grillée sur une planche de cèdre avec une sauce à la crème à l'aneth.

ALC : 14%