Pays : Australie

Leconfield Coonawarra a été fondé en 1974 par l'œnologue de renom Sydney Hamilton. Au cours de sa carrière de vigneron de près de 60 ans, Sydney était très apprécié pour sa contribution au secteur. À l'âge de 76 ans, Sydney Hamilton aspirait toujours à produire un Cabernet Sauvignon australien classique et s'est donné pour mission de trouver le bon district dans lequel établir son propre vignoble et sa propre cave. C'est ainsi que Leconfield Coonawarra a été créé.

Aujourd'hui, la direction de la vinification de Leconfield est dirigée par le vigneron très réputé, Paul Gordon. Le Cabernet Sauvignon de Leconfield s'est imposé comme l'un des vins les plus distinctifs du marché australien et a une clientèle fidèle dans toute l'Australie et dans le monde entier. Le Merlot est méticuleusement sélectionné de sorte que le petit volume commercialisé chaque année est extrêmement recherché et considéré comme l'un des meilleurs exemples du district.

Au cours des deux dernières décennies, et encore renforcés par le succès récent des expositions, les vignes de Riesling sélectionnées et plantées par Sydney Hamilton en 1974 ont donné des vins qui sont devenus des références du cépage dans la région de Coonawarra.

Vignobles

Issu de vignes de Riesling de 43 ans comprenant certaines des plantations originales du domaine ; des vignes matures qui produisent chaque année une récolte de fruits intensément parfumés avec un merveilleux caractère variétal.

Au cours des deux dernières décennies, et encore renforcés par le succès récent des expositions, les vignes de Riesling sélectionnées et plantées par Sydney Hamilton en 1974 ont donné des vins qui sont devenus des références du cépage dans la région de Coonawarra.

Vinification

Plusieurs petites parcelles ont été élaborées à l'aide de différentes levures et techniques, notamment une fermentation en barrique d'un petit lot dans des hogsheads bien assaisonnés pour apporter texture et longueur. Les vendanges ont eu lieu dans le froid du petit matin et les raisins ont pu être placés dans le pressoir à airbag quelques minutes après la cueillette. Le jus a été décanté à froid avant la fermentation et fermenté à froid pour conserver les esters parfumés. Après la fermentation, le vin a été laissé reposer sur ses lies de levure, puis a finalement reçu un léger collage pour faciliter la clarification.

Notes de dégustation

Élaboré dans un style sec, le Riesling Leconfield Coonawarra 'Old Vines' est élégant et fin, avec une texture en milieu de bouche. Il se termine net et net avec un léger spritz rafraîchissant.

Ce vin est un merveilleux apéritif à lui seul, mais il sublimera également les pâtes et les fruits de mer. Le poulpe grillé au charbon de bois ou un sashimi plus délicat sont les plats préférés des locaux.